اشکنه بوشهری

اشکنه یه غذی جنوبیه شبیه به قلیه درست می شود وبه جای ماهی تخم مرغ داره .بسیار خوشمزه و لذیذ است. و با نون یا تلیت خورده می شود.
مواد لازم:
سبزی ماهی(گشنیز و شنبلیه):250گرم گشنیز:200گرم،شنبلیله50گرم
تمر هندی:100گرم
سیر :10حبه
پیاز:1عدد بزرگ
زردچوبه و ادویه کاری:از هر کدام1قاشق چایخوری
فلفل قرمز:1قاشق مرباخوری
آرد :2قاشق غذاخوری
تخم مرغ به تعداد نفرات
نمک و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را ریز خرد می کنیم سرخ کرده سبزی ماهی خرد شده را اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم. سیرهای له شده همراه با ادویجات را هم اضافه کرده و خوب تفت می دهیم . باید روغن به اندازه داشته باشد که سبزی نسوزد. وقتی که سبزی خوب سرخ شد  آب در حد دو لیوان اضافه می کنیم.
تا سبزی ها از هم باز بشه.
روی تمر را از قبل دو تا سه لیوان آب می ریزیم میگذاریم روی حرارت تا نرم شود و شیره تمر را می گیریم به اشکنه اضافه می کنیم.
آرد را در یه مقدار شیره تمر یا کمی آب سرد حل می کنیم و برای اینکه اشکنه کمی لعاب دار شود بهش اضافه می کنیم و میگذاریم روی شعله ملایم تا جا بیفته وقتی روی اشکنه مثل قلیه لعاب بسته شود اون وقت اماده است. یه ربع اخر تخم مرغ را یکی یکی در اشکنه میریزیم ولی هم نمیزنیم تا جدا جدا در اشکنه بسته شود.
این غذا باید ترش و تند باشد و با نون بصورت تلیت خورده می شود و خیلی خیلی خوشمزس😋

image

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>