خورش بامیه

مواد لازم:
گوشت :300گرم
بامیه:400گرم
سیر :5حبه
پیاز متوسط:1عدد
تمر هندی:100گرم
زردچوبه :1قاشق چایخوری
فلفل قرمز:1قاشق چایخوری
ادویه کاری:1/2قاشق چایخوری
گوجه فرنگی:3 عدد
رب گوجه فرنگی:2قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط:2عدد

طرز تهیه:
پیاز را ریز خرد کرده تفت داده گوشت را اضافه می کنیم سیر له شده بهمراه زردچوبه فلفل و ادویه اضافه کرده کمی تفت میدهیم.
گوجه فرنگی ها رو خرد کرده روی گوشت میریزیم  میگذاریم تا آب گوجه کشیده شود.
رب هم با گوشت و گوجه ها تفت میدهیم.
آب جوش اضافه می کنیم میگذاریم تا گوشت بپزد .
وقتی که گوشت پخته شد سیب زمینی های مکعبی شده و بامیه ها رو اضافه می کنیم  اگر بامیه ها از اول به خورش اضافه شود له شده و شکل خودش رو از دست می دهد.

روی تمر آب جوش ریخته میگذاریم تا نرم شود شیره تمر را میگیریم .
وقتی که سیب زمینی ها نیم پز شد شیره تمر رو هم اضافه می کنیم و میزاریم تا خورش ما جا بیفته. حدود 20دقیقه کافی هست .
برای پاک کردن بامیه ها سر و دم آنها را از ته نمیزنیم که بامیه ها در هنگام پخت له نشوند.
تمری که برای خورش استفاده می شود بهتر است که زیاد سیاه نباشه که خورش ما تیره رنگ نشود.
برای چاشنی بجای تمر از آب لیمو و رب نارنج هم متونیم استفاده کنیم.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>