پلو بریانی

بریانی یکی ازغذاهای خوشمزه و معروف هندی است. برای کسانی که عاشق بوی ادویجات هستند.

مواد لازم برای 4نفر:
برنج:2پیمانه
گوشت یا مرغ :به مقدار لازم
ماست پرچرب:1لیوان
پیاز:4عدد
سیر:6حبه
پودر زنجفیل یا زنجفیل تازه رنده شده:1قاشق چایخوری
ادویه بریانی:1قاشق غذاخوری سر خالی
نمک :بمقدار لازم
زردچوبه و فلفل قرمز:1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

برنج رو شسته و با نمک خیس می کنیم.
سه عدد از پیازها را خرد کرده و تفت میدهیم تا کمی طلایی شود.
در یه قابلمه تکه های گوشت یا مرغ را بریزید ماست پیازهای سرخ شده ،سیر های رنده شده، ادویه بریانی ،زردچوبه و فلفل کمی نمک و یک پیاز داشتیم که اونم خرد کرده و خام به موادمون اضافه می کنیم.

image

image

تمام مواد را با هم مخلوط کرده و چند ساعت میگذاریم در یخچال بماند. اگر از شب قبل مواد را آماده کنیم و تا صبح بگذاریم موادمون عطر بهتری به خودش میگیره.

بعد موادمون رو روی شعله ملایم میگذاریم . درب قابلمه رو نمیبندیم چون ماست می برد. موادمون رو مرتب هم میزنیم تا ته نگیره. آب مواد که کاملا تبخیر شد . با کمی روغن گوشتمون رو تفت میدهیم. اگر روغن پیاز داغ کافی باشه نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
image

گوشت مرغ که سریع پخته میشود ولی اگر گوشت قرمز داشتید بعد از اینکه آب ماست تبخیر شد مقدار کمی آبجوش به گوشت اضافه کنید وبگذارید تا گوشت پخته شود .

image

بعد از پختن موادمون برنج را آبکش می کنیم و مواد گوشتی را لابلای برنج میگذاریم و زعفرون آب کرده روی پلو میدهیم همراه با کمی کره و میگذاریم دم بیاد.

image

نکته: ادویه بریانی شامل:هل ،میخک،دارچین،زیره سیاه است.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>