خورش پهتی بوشهری

مواد لازم:
چغندر با برگ : 1کیلو
گشنیز:250گرم
شنبلیه : 50گرم
سیر سبز: پنج عدد
لوبیا چشم بلبلی:1لیوان
ماش:1لیوان
پیاز:1عدد
تمر:50گرم
زرد چوبه و ادویه کاری: از هر کدام 1قاشق مرباخوری
فلفل و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

چغندر ها را همراه با برگهای سبزش خرد می کنیم.
image

image

لوبیا چشم بلبلی را همراه با ماش و چغندر های خرد شده و آب در حدی که روی موادمون رو بپوشاند میگذاریم تا خوب بپزد.

image

image

بعد که کاملا موادمون پخت ، آنها را در غذا ساز میریزیم تا کاملا موادمون له و یکدست شود. آب روی موادمون رو نمیزیم میزاریم کنار برای اینکه بعد می خوایم به موادمون اضافه کنیم.

image

مواد میکس شده میگذاریم کنار.
میریم سراغ سرخ کردن سبزیها. پیاز رو ریز می کنیم، سرخ کرده گشنیز خرد شده همراه با شنبلیله خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم بعد سیر همراه با زرد چوبه و ادویه و فلفل فراوان هم اضافه می کنیم.
موادمیکس شده (چغندر و حبوبات) به سبزیهامون اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و کمی تفت میدهیم. وکمی از آب چغندر و حبوبات رو که کنار گذاشته بودیم به موادنون اضافه کرده.
تمر را در آب گرم خیس می کنیم. و شیره آب تمر رو می گیریم و به خورش پهتی اضافه می کنیم. و روی شعله ملایم حدود یک ساعت میگذاریم تا خورشتمون جا بیفته. خورشتمون حالت غلیظ دارد.
این خورش بسیار خوشمزه هست و طعم ترش و تند دارد.
این خورش هم بصورت خوراک و هم با برنج سرو می شود

image

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>