قیمه بوشهری و شکر پلو

قیمه بوشهری یکی از خورشتهای بسیار خوشمزه شهر بوشهر است که در جشن ها و نذری ها بسیار پخته می شود. من عاشق عطر و طعمشم.
مواد لازم :
لپه محلی یا نخود: 500گرم
گوشت :250گرم
پیاز:2عدد متوسط
رب گوجه فرنگی:4قاشق غذاخوری
ادویجات: دارچین ،فلفل سیاه، زرد چوبه، زیره ، کمی میخک و هل ،نمک مقداری
زعفرون :بمقدار لازم

طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد میکنیم گوشت را به همراه زردچوبه اضافه می کنیم کمی تفت میدیم .لپه ها هم اضافه می کنیم . بعد از کمی تفت دادن آب گرم روی موادمون میریزیم میزاریم تا گوشت و لپه پخته شود.

image

image

بعد که تمامی موادمون پخته شد تمامی مواد را در میارم در صافی میریزم ولی آب موادمون رو نگه میداریم. خوب گوشت و لپه رو می کوبیم. یا در غذا ساز میریزیم ولی بهتر این هست که انرژی صرف کنیم و بکوبیم.

image

وقتی که خوب کوبیده شد آب گوشت و لپه ای که داشتیم به مخلوط کوبیده شدمون همراه با تمامی ادویجات و رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم میزاریم روی شعله کم تا جا بیفته. یک ربع اخر زعفرون هم اضافه می کنیم. این قیمه حتما باید حالت کشدار داشته باشد.
البته بعضی ها 1عدد سیب زمینی بزرگ هم به مواد اضافه می کنن تا پخته شود و بهمراه گوشت و لپه بکوبند. ولی مامان من اضافه نمی کنه.

image

image

اینم از قیمه خوشمزه مامانم. به به.

شکر پلو :
برنج :2 پیمانه
شکر:2پیمانه
گلاب: 1/2پیمانه
زعفرون :بمقدار لازم
طرز تهیه:
برنج را آبکش می کنیم گلاب زعفرون و شکر را اضافه می کنیم و میزاریم دم بکشه. وای من که خیلی دوست دارم.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>