حلوا انگشت پیچ بوشهری

این حلوا یکی از حلواهای سنتی شهر بوشهر است. و در مراسم ها، سر سفره های غذا در مهمانیها دیده می شود.
مواد لازم:
آرد گندم : 1پیمانه
شکر :1پیمانه
روغن مایع:1پیمانه
آب:1/2پیمانه
گلاب:1/4پیمانه
هل :به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
آردمون رو الک می کنیم و روی حرارت ملایم تفتش میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و کمی تغییر رنگ بده .

image

من دوباره آردم رو الک می کنم تا موقعی که روغن اضافه می کنم گلوله گلوله نشود. روغن رو اضافه می کنیم و مرتبا از یک جهت هم میزنیم.حتما و حتما از یک جهت هم میزنیم تا حالت کشدار پیدا کند.

image

مرتبا هم میزنیم تا آردمون در روغن سرخ شود و تغییر رنگ دهد .البته من آرد گندم نداشتم با آرد سفید درست کردم بخاطر همین رنگش روشن تر شده.زیر حرارت رو خاموش می کنیم یا خیلی خیلی کم کرده و شهدمون رو اضافه می کنیم و مرتبا و از یک جهت هم می زنیم.

image

زیر حرارت رو زیاد می کنیم چند تا جوش که زد بعد کم میکنیم و دوباره بازم بگم که از یک جهت هم میزنیم تا شروع کنه به کمی قوام اومدن. در حد 4تا5دقیقه . این حلوا اگر زیاد پخته شود بعد خیلی سفت و بدون استفاده می شود. من اولین بار که این حلوا رو درست کردم بعد که گذاشتمش انگار سنگ شده بود.
میزارم 1ساعتی بمونه تا خودش رو بگیره و اگر روغن اضافی داشته باشه پس میده و می تونید روغنش رو بگیرید.

image

البته باید اعتراف کنم که این حلوا خیلی شیرینه ولی با نون خیلی خیلی خوشمزس.

image

برای شهد این حلوا آب ،شکر ، گلاب و هل را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم میزاریم تا کمی قوام بیاد .

نوش جونتون.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>