دال عدس

مواد لازم: برای 4 نفر
عدس قرمز(عدس دال):  2 پیمانه
پیاز : 1 عدد متوسط
سیر : 5 حبه بزرگ
سیب زمینی : 2 عدد متوسط
ادویه کاری: 1 قاشق مرباخوری
زرد چوبه:1 قاشق چایخوری
زیره سیاه اسیاب شده: 1/2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز : 1 ق مرباخوری
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری پر

طرز تهیه:
عدس را تمیز می شوییم و در قابلمه ریخته روز آن 3 لیوان آب می ریزیم.
سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به همراه عدس می گذاریم تا همه آنها آبپز و کاملا له شود یا بهتر است بگیم دون بودنش از بین برود.
وقتی عدس در حال آب پز شدن و پف کردن است کف هایی روی قابلمه بوجود می آید برای اینکه این کف ها روی گاز ما سرازیر نشود بهتر است که با قاشق کف ها را بگیریم.
بعد از اب پز شدن عدس و سیب زمینی ها رو با گوشت کوب کاملا له می کنیم.
پیاز را نگینی کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود سیرها را رنده کرده همراه با تمامی ادویجات که گفته شد به پیاز طلایی شده اضافه می کنیم زیر شعله باید کم باشدتا سیر نسوزد.
2 قاشق رب گوجه فرنگی هم به پیاز و سیر اضافه کرده و مقداری تفت می دهیم و به قابلمه عدس اضافه می کنیم و هم زده تا کاملا مخلوط شود.
اگر خیلی دال عدسمون سفت بود می تونیم 1 لیوان آب جوش بهش اضافه کنیم.
حدود 20 دقیقه روی شعله ملایم می گذاریم تا جا بیفتد.
نکته:
برای طمع دار کردن دال عدس می توانید 2 قاشق غذاخوری آب لیمو 10 دقیقه قبل از خاموش کردن اضافه کنید.
دال عدس نباید زیاد سفت و نه آبکی باشد.
عدس سریع ته می گیرد هنگام جا افتادن حواستون بهش باشه.ح
ت

image

این غذا به همراه سالاد شیرازی خیلی می چسبه.

نوش جونتون

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>