آش گوشت بوشهری

به نظر من این آش از عطر و طعم بی نظیره👌و هر چی این آش کشدار تر باشه بین مردم محبوبیت بیشتری داره. فکر نکنم کسی باشه که این آش رو بخوره و عاشقش نشه.

مواد لازم برای 4 نفر:(پیمانه من برای این آش لیوان فرانسویای دسته دار بود)

لوبیا قرمز:2لیوان
برنج: 1لیوان
سبزی :1/5لیوان(سبزی این آش شوید و تره هست)
گوشت :300گرم
ترخون:2قاشق غذاخوری
پیاز :1عدد و پیاز برای پیازداغ هر بیشتر بهتر;)
زردچوبه ،ادویه،فلفل قرمز، فلفل سیاه،نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا لوبیا قرمز و گوشت را میزاریم تا کاملا پخته شود به همراه کمی زرد چوبه و ادویه و 1عدد پیازی که داشتیم.

image

برنج را جداگانه با 1لیوان آب میگذاریم تا خوب دون برنجمون بره و کاملا له بشه.بعد از اون سبزی آش رو به برنج اضاف می کنیم تا سبزی با برنج کمی پخته بشه ولی مواظب باشیم که برنج ته نگیره وآب داشته باشه(باید مثله زمانی باشه که می خوایم شله زرد درست کنیم)

image

خب گوشت هامون رو از لوبیا وقتی پخته شد در میاریم و ریش ریش می کنیم میزاریم کنار.
لوبیا رو در غذا ساز میریزم تا کاملا له بشه. می تونیم از گوشت کوب برقی یا چرخ گوشت هم استفاده کنیم. فقط و فقط باید له شود.

image

حالا در قابلمه لوبیا چرخ شده و برنج کاملا له شده و دون رفته همراه با سبزی مخلوط می کنیم. فلفل سیاه ،فلفل قرمز کمی زرد چوبه و ادویه و نمک و 2قاشق ترخون اضافه می کنیم. مخلوط آشمون الان خیلی سفته از آب گوشت و لوبیا که داشتیم اضافه کرده.یادمون باشه که آب لوبیا رو به هیچ عنوان دور نریزیم به این خاطر که وقتی اضاف می کنیم باعث میشه که آشمون قرمز رنگ شود

رimage

  میزاریم روی شعله ملایم تا کاملا جابیفته حدود نیم ساعت ولی مرتبا هم میزنیم . بعد از آن گوشت و پیاز داغ را اضافه می کنیم. همیشه برای آش 20دقیقه اخر گوشت را اضافه کنید به این دلیل که گوشت سریع ته می گیره و دیگه از گوشت تو آشتون خبری نیست. بعد از 20دقیقه آش اماده است در این فاصله مرتبا آش را بصورت چرخشی هم میزنیم. این آش باید کشدار و تند باشد

image

image

این آش مناسب ماه رمضان است.

 

یکی فکر در “آش گوشت بوشهری

پاسخ دادن به محبوبه لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>