خورش کدو حلوایی (کدو تنبل)

به نظر من این خورش جز خوشمزه ترین خورش هاست، حتما یکبار امتحان کنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
کدو حلوایی : 1 کیلو
گوشت خورشتی: 250 تا 500 گرم
گوجه فرنگی متوسط:2 عدد
پیاز متوسط: 1 عدد
سیر:4 حبه
ادویه کاری : 1 قاشق مرباخوری سر صاف
زرد چوبه: 1/2قاشق چایخوری
فلفل قرمز:1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق سوپخوری
نمک و روغن به میزان دلخواه
تمرهندی: 50 گرم(اگر تمر زرد برای خورشتها استفاده کنیم خیلی بهتر است).

بریم دست بکار بشیم به به:

تمر را در 1 لیوان آب جوش خیس می کنیم می گذاریم کنار.
پیازها را نگینی کرده تفت میدهیم تا کمی طلایی شود ، بعد گوشت را بهش اضافه می کنیم یه تفت کوچولو میدهیم.

تمامی ادویه جاتی که داشتیم به گوشت اضافه می کنیم و بهم می زنیم.

حالا گوجه های نگینی شده همراه با سیر ریز شده به گوشت اضافه می کنیم.


می گذاریم تا خوب آب گوجه فرنگیها کشیده شود و گوجه ها له شود ، حالا رب گوجه ای که داشتیم به گوشتمون اصافه می کنیم و هم می زنیم .


بعد 2 تا 3 لیوان آب جوش به موادمون اضافه می کنیم و میگذاریم تا گوشت خوب بپزد.
نکته: من گوشت رو داخل زود پز می پزم . اگر شما از زود پز استفاده نمی کنید بهتر است که رب را بعد از پخت گوشت به خورش اضافه کنید ، چون ممکن است که گوشت شما دیرتر بپزد.
خب حالا که گوشت پخته شد کدو های که داشتیم و از قبل پوست گرفتیم و آنها رو مکعبی خرد کردیم به خورش اضافه می کنیم.

برای چاشنی، جنوبی ها به این خورش آب تمر اضافه می کنند که ترشی بسیار خوبی به خورش ما می دهد.

تمری که خیس کرده بودیم خوب فشار می دهیم شیره تمر رو می گیریم شیره تمر رو از صافی رد می کنیم که خوب صاف باشد ، می تونیم بخاطر اینکه رقیق تر بشه کمی آب گرم بهش اضافه کنیم. چون ما می خوایم کمی ترشی به خورشتمون بده ، نمک هم اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورش کاملا جا بیفته.

IMG_6244

نوش جونتون .

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>