سمبوسه

مواد لازم:
نان لواش : ابسته
سیب زمینی آبپز شده: 3 عدد متوسط
پیاز : 1 عدد بزرگ
جعفری و تره خرد شده : از هر کدوم 4 قاشق غذاخوری
زردچوبه : 1 قاشق مرباخوری سر پر
فلفل قرمز:هر چی بیشتر بهتر
ادویه کاری:1 قاشق چایخوری
پودر گشنیز: 1 قاشق چایخوری
نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه:
نونهای لواشتون رو طبق الگویی که دارید برش می زنید می گذارید کنار .البته حواستون باشه که نون لواش در معرض هوا سریع خشک میشه ،پس انها رو وسط پارچه یا درون کیسه نگهدارید.
پیاز رو نگینی می کنیم و در روغن تفت می دیم اب پیاز که کشیده شد و یه کوچولو تغییر رنگ داد زردچوبه رو بهش اضاف می کنبم و یه دور تفت می دیم . سیب زمینی ها رو که ابپز کردیم رو ریز خرد می کنیم با اگه دوست دارید می تونید له کنید . اونا رو هم به پیاز و زرد چوبه اضافه می کنیم همراه با ادویه و پودر گشنیز و فلفل و نمک. خوب مخلوط می کنیم.

 

اگر دوست داشتید که عطر ادویه جاتش بیشتر باشه کمی دیگه زردچوبه و ادویه می تونید به مخلوطتون اضافه کنید.
حدود 3 دقیقه سیب زمینی رو با پیاز تفت می دیم بعد از روی حرارت برمیداریم و جعفری و تره رو بهش اضافه می کنیم .


از مواد وسط سمبوسه 1 قاشق غذاخوری پر بر می داریم روی نانهای لواش میگذاریم و طبق الگو تا می کنیم . و در روغن داغ سرخ می کنیم.

من به خاطر اینکه سمبوسه هام زیاد چرب نباشه اونها رو در ماهیتابه با روغن کم سرخ کردم شما می تونید در یک قابلمه کوچیک و گود با روغن بیشتر سرخ کنید تا خوش رنگ شود.

وقتی سمبو سه ها آماده شد با سس مخصوص سمبوسه میل بفرمایید . نوش جونتون

IMG_5961

سس مخصوص سمبوسه:

1/4بسته تمر هندی رو با دو لیوان آب جوش خیس می کنیم تا نرم شود . شیره تمر را می گیریم 1 قاشق غذاخوری سرکه همراه با فلفل قرمز و نوک قاشق چایخوری زرد چوبه و کمی گشنیز خرد شده و 1عدد پیاز کوچک ریز شده مخلوط می کنیم و میگذاریم حدود 5 دقیقه روی گاز .
اگر دوست داشتید که سس غلیظ باشه می تونید 1 قاشق غذاخوری آرد در کمی آرد حل کرده و به سس که روی حرارت است اضافه کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>