غذا های جنوبی

اشکنه بوشهری

اشکنه یه غذی جنوبیه شبیه به قلیه درست می شود وبه جای ماهی تخم مرغ داره .بسیار خوشمزه و لذیذ است. و با نون یا تلیت خورده می شود. مواد لازم: سبزی ماهی(گشنیز و شنبلیه):250گرم گشنیز:200گرم،شنبلیله50گرم تمر هندی:100گرم سیر :10حبه پیاز:1عدد بزرگ زردچوبه و ادویه کاری:از هر کدام1قاشق چایخوری فلفل قرمز:1قاشق مرباخوری آرد :2قاشق غذاخوری […]

لوبیا پلو (چشم بلبلی)

این پلو یکی از پلوهای مجلسی و رایج در شهرهای جنوبی هست که با لوبیا چشم بلبلی (عربی) درست می شود و همراه مرغ ،گوشت و ماهی خورده می شود و بسیار خوشمزه و خوش عطره. مواد لازم: برنج 1پیمانه لوبیا چشم بلبلی : 1/2پیمانه شوید خشک:3قاشق غذاخوری سیر تازه :کمی طرز تهیه: لوبیا را […]

کتلت ماهی

مواد لازم: ماهی :300تا 400گرم(ماهی شیر،هامور،سکن و..) سیب زمینی متوسط:3عدد پیاز متوسط رنده شده:1عدد سیر 10حبه گشنیز خردشده :3قاشق غذاخوری پیازچه:2ساقه ادویجات :پودر گشنیز،ادویه کاری،زردچوبه،چوب دارچین یا پودرش،فلفل سیاه،پودر زنحبیل،2تا3عدد میخک تخم مرغ:3عدد روغن مایع برای سرخ کردن طرز تهیه: ماهی که انتخاب می کنیم حتما باید گوشتی باشد ماهی را تکه تکه کرده با […]

خورش بامیه

مواد لازم: گوشت :300گرم بامیه:400گرم سیر :5حبه پیاز متوسط:1عدد تمر هندی:100گرم زردچوبه :1قاشق چایخوری فلفل قرمز:1قاشق چایخوری ادویه کاری:1/2قاشق چایخوری گوجه فرنگی:3 عدد رب گوجه فرنگی:2قاشق غذاخوری سیب زمینی متوسط:2عدد طرز تهیه: پیاز را ریز خرد کرده تفت داده گوشت را اضافه می کنیم سیر له شده بهمراه زردچوبه فلفل و ادویه اضافه کرده کمی […]

خوراک میگو با سبزیجات

مواد لازم: میگو پاک کرده:250گرم پیاز متوسط:2عدد فلفل دلمه ای کوچک :1عدد هویج،نخود فرنگی و ذرت بخار پز شده :1/2پیمانه گوجه فرنگی :4عدد رب گوجه فرنگی:1قاشق غذاخوری آبلیمو:1قاشق غذاخوری زردچوبه :1قاشق چایخوری ادویه کاری:1قاشق چایخوری دارچین:1/2قاشق چایخوری هل:کمی زعفران اب کرده:2قاشق غذاخوری فلفل قرمز:1قاشق چایخوری فلفل سیاه:1/2قاشق چایخوری طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و […]

میگوپلو با سبزی (جنوبی)

مواد لازم برای 4نفر: برنج: 2تا3پیمانه میگو پاک شده:500گرم سبزی: 150گرم(100گرم گشنیز و 50گرم شنبلیله) پیاز :1عدد سیر:5حبه زردچوبه :1قاشق چایخوری فلفل سیاه :1/2قاشق چایخوری فلفل قرمز:1/2قاشق چایخوری پودر لیموعمانی : 1قاشق چایخوری در صورت دلخواه سیب زمینی سرخ شده: 2عدد متوسط نمک و روغن :به مقدار لازم طرز تهیه : برنج را آبکش میکنیم […]

پلو بریانی

بریانی یکی ازغذاهای خوشمزه و معروف هندی است. برای کسانی که عاشق بوی ادویجات هستند. مواد لازم برای 4نفر: برنج:2پیمانه گوشت یا مرغ :به مقدار لازم ماست پرچرب:1لیوان پیاز:4عدد سیر:6حبه پودر زنجفیل یا زنجفیل تازه رنده شده:1قاشق چایخوری ادویه بریانی:1قاشق غذاخوری سر خالی نمک :بمقدار لازم زردچوبه و فلفل قرمز:1 قاشق چایخوری طرز تهیه : […]

فلافل خوشمزه جنوبی

مواد لازم: نخود :1کیلو پیاز:2عدد متوسط سیر:1بوته یا 10عدد ادویجات: زردچوبه،ادویه،پودر انبه (از هر کدام یک قاشق مرباخوری) فلفل قرمز :هر چی بیشتر بهتر نمک :به مقدار لازم پودر زیره:مقداری طرز تهیه: نخود را  حدود 12ساعت خیس میکنیم ولی هر 5تا6ساعت آب نخود را عوض می کنیم تا نخود بو نگیره . نخود را در […]

ماهی ته انداز بوشهری

مواد لازم:(برای چهار نفر) ماهی : 2 عدد سیر تازه : دو بوته گشنیزو شنبلیه:200 گرم (گشنیز150گرم،شنبلیله50گرم) پیاز:1عدد بزرگ لیمو عمانی ،ادویه کاری،فلفل قرمز،زرد چوبه و نمک :به مقدار لازم شیره تمر هندی در صورت تمایل: 3قاشق غذاخوری برنج :دو پیمانه لوبیا چشم بلبلی : 1پیمانه شوید خرد شده:100گرم طرز تهیه : پیاز رو ریز […]

خورش پهتی بوشهری

مواد لازم: چغندر با برگ : 1کیلو گشنیز:250گرم شنبلیه : 50گرم سیر سبز: پنج عدد لوبیا چشم بلبلی:1لیوان ماش:1لیوان پیاز:1عدد تمر:50گرم زرد چوبه و ادویه کاری: از هر کدام 1قاشق مرباخوری فلفل و نمک به مقدار لازم طرز تهیه: چغندر ها را همراه با برگهای سبزش خرد می کنیم. لوبیا چشم بلبلی را همراه با […]